Tartaletky

I keď nie veľmi typický vianočný koláč, odporúčame ho pripraviť pretože Vám krásne ozdobí vianočný stôl a bude veľmi žiadaný.

Cesto:

Na začiatku Vám chcem povedať, že suroviny na cesto si pripravte v dvojitom množstve okrem kakaa. Pretože pôjdeme robiť biely aj tmavý košíček. Na tmavý košíček zmiešame všetky suroviny. Odporúčam  vymiešať ručne. Hladké cesto zabalíme do fólie  a dáme na 30minút do chladničky. Biele košíčky vymiesime tak isto ale bez kakaa. Zabalíme tiež do fólie a na 30 minút dáme do chladničky.

Schladené cesto rozdelíme na 25častí. Malo by nám teda vzniknúť teda 50 keďže robíme tmavé aj biele. Formičky nie je potrebné vysypať ani vymastiť, pretože cesto máme dostatočne mastné vďaka maslu. Formičky vyplníme a dáme piecť na 175°C  približne 15minút. Tartaletky by po dopečení mali vybehnúť bez problémov z formičky

Biely krém

Smotanu dáme zovrieť na malom ohni, odstavíme  ju a nalámeme do nej čokoládu. Následne pridáme maslo a vanilkový extrakt. Celú masu pomaly miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Vznikne nám lesklý krém, ktorý plníme do čiernych tartaletiek. Naplnené košíčky dáme aspoň na pól hodiny a nazdobíme tým čím máme radi.

Karamelovo-čokoládový krém

Cukor skaremelizujeme s maslom potom pridáme smotanu  na šľahanie a necháme celú zmes prevrieť. Do prevretej zmesi dáme nalámanú čokoládu, ktorá sa nám tam roztopí a vznikne nám akoby ganache. Miešame pokiaľ nám nevznikne hladký krém. Plníme do bielych tartaletiek a dáme opäť na 2 hodiny do chladničky a potom zdobíme.