Makový závin

Rýchly "makovník" ako od babičky. Pred Vianocami alebo na Vianoce si v našej rodine zvykneme piecť klasické recepty našich starých mám. A preto sme vám dnes chceli ukázať recept na tento makovník. Cesto sa trocha líši od klasickej prípravy kysnutého cesta, no tento krok vám pomôže k ideálnemu cestu.

1. Do vlažného mlieka sme si dali cukor a droždie. Mlieko by sme nemali mať príliš horúce. Kvások necháme napučať aspoň 10 minút. Do misky si preosejeme múku a pridáme soľ. 
2.  Žĺtka a bielka si rozdelíme. Bielka odložíme do chladničky keďže tie nebudeme potrebovať do cesta. Žĺtky si vyšľaháme s cukrom a olejom do peny. 
3. Túto vajíčkovú zmes vlejem aj s kváskom do múky a poriadne premiešame. Hladké cesto necháme kysnúť aspoň 2 hodiny. Počas kysnutia aspoň dvakrát premiesime. Kto má domácu pekáreň, tak si môže cesto urobiť v nej. 
4. Medzitým si dáme zovrieť mlieko. Do vriaceho mlieka primiešame mak a cukor. Plnka by nemala byť klasicky hustá, ale trocha tekutejšia aby nebol makovník suchý. Zmes necháme vychladnúť.
5.  Keď máme cesto vykysnuté, rozdelíme si ho na dve časti. Môžete si všimnúť aké je cesto jemné a nadýchané a to vďaka vyšľahaným žĺtkom. Cesto si rozvaľkáme ,aby bolo asi ½ cm hrubé. Makovú plnku rozotrieme, tak aby bolo po celom ceste, ale zároveň ½cm od kraju.
6.  Z cesta spravíme roládu/závin a preložíme ho na plech, na ktorom máme papier na pečenie. Závin si potrieme zvyšným bielkom, žĺtok netreba, keďže závin bude pekne hnedý aj bez žĺtka a zároveň sa bude pekne lesknúť. Pečieme na 180°C  asi 40-45 minút. 
7. Krájame až po vychladnutí a vrch môžeme posypať cukrom.