Jahodové cupcakes

Kombinácia čokolády, mascarpone a jahôd, poznáte niečo lepšie. Na prípravu veľmi jednoduchý dezert je určený skutočným gurmánom, ktorí ocenia čerstvosť jahôd a lahodnú chuť kvalitnej čokolády.

Postup

Náš tip: Pred prípravou cupcakes si vytiahneme suroviny aby mali izbovú teplotu.

• Maslo s čokoládou si rozpustíme vo vodnom kúpeli, do zmesi pridáme cukor a necháme vychladnúť aby mala izbovú teplotu.
• V samostatnej miske si zmiešame všetky sypké ingrediencie a preosejeme ich. Preosievanie je veľmi dôležité hlavne aby sme v ceste nemali hrudky ale aj preto aby bolo cesto krásne nadýchané.

• Vychladnutú zmes niekoľko minút prešľahávame. Pri nižších otáčkach pridáme do čokoládovej zmesi po jednom vajci. Každé vajce necháme úplne zašľahať do zmesi.               Náš tip: Vajcia by nemali byť studené aby čokoládová zmes nezažila šok. 
• Po zapracovaní všetkých vajíčok pridáme do cesta aj preosiatu sypkú zmes a opäť zapracujeme do jednoliateho cesta.
• Hotovím cestom plníme košíčky alebo formu a pečieme približne 30-35 minút na 155°C.

• Príprava krému je veľmi jednoduchá. Mascarpone, tvaroh, šľahačku a cukor si vymiešame. Čerstvé jahody si pomixujeme a primiešame ku krému.
• Takto pripravený krém si preložíme do cukrárenského vrecka a zdobíme vychladnuté cupcakes.

Zopár rád navyše: Cupcakes pečieme radšej dlhšie na nižšej teplote aby sme ich mali pekne vypuklé, no zároveň rovné.                                                                                                                                          Ovocie môžeme nahradiť akýmkoľvek, ktoré máte doma alebo obľubujete. (napr. maliny, čučoriedky, mango,..)  V tomto recepte odporúčame použiť skôr čerstvé ovocie ako mrazené aby vynikla lepšie chuť.